Sellerie (100 Tage)

Große, runde, relativ glatte Wurzeln mit mildem und doch unverwechselbarem Geschmack. Eine Kreuzung aus Sellerie und Petersilie. Knollensellerie kann roh oder gekocht gegessen werden. Er passt hervorragend zu Huhn, Fisch, Olivenöl, Blauschimmelkäse, Mayonnaise, Linsen, Äpfeln, Petersilie und Birnen.

Anbauanleitung:
Knollensellerie pflanzen und pflegen

Zubereitung
Zur Zubereitung Knollensellerie schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Alternativ die geschälte Wurzel für Salate oder Pfannengerichte reiben. Stiel und Blätter werden nicht verwendet, da sie bitter und faserig sind. Knollensellerie verfärbt sich schnell, daher nach dem Zerkleinern in eine Schüssel mit Wasser und einem Spritzer Zitronensaft oder Weißweinessig legen.

Verzehrempfehlungen
Knollensellerie kann roh oder leicht gekocht in Salaten verwendet werden. Garen Sie ihn, bis er weich und zart ist, entweder in der Mikrowelle, durch Kochen, Dämpfen oder Pfannenrühren. Knollensellerie wird oft als Püree serviert oder mit anderen Wurzelgemüsen püriert. Er kann auch in Stäbchen geschnitten und gebraten oder in Spalten geschnitten, mit Olivenöl bestrichen und im Ofen gebacken werden.

Garmethoden
Backen, kochen, schmoren, Mikrowelle, braten, dämpfen, dünsten, pfannenrühren.