Sie sind in Nordamerika beheimatet und wurden vor Tausenden von Jahren von den amerikanischen Ureinwohnern als dürretolerant entwickelt. Höher im Proteingehalt und Ballaststoffen als andere Bohnen (die bereits reichhaltig sind) und Kalzium – was will man mehr von einer Bohne? Ein ansprechend nussig-süßer Geschmack, der sich völlig von anderen Bohnen unterscheidet. Die kleinen Bohnen werden etwas praller, behalten aber eine fleischige, dichte Textur. Hervorragend geeignet für Salate, Topfbohnen, Dips, Aufläufe, Suppen, Chili.
