COURGE GLAND FARCIE

Cette généreuse recette de courge poivrée farcie regorge de saveurs automnales et constitue un accompagnement ou un plat végétarien idéal. Garnie d'herbes aromatiques, de canneberges séchées et de graines grillées, c'est une recette réconfortante qui met en valeur les meilleurs produits de saison.

INGRÉDIENTS

• 2 courges gland
• 1 tasse de cubes de pain pumpernickel
• ¼ tasse de canneberges séchées
• 1/8 tasse de noix de pécan, grossièrement hachées
• 1/8 tasse de graines de citrouille
• 1/8 tasse de graines de tournesol
• 2 cuillères à café de sauge
• 1½ c. à thé de romarin
• 1 cuillère à café de thym
• 1/8 tasse de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile (au choix)
• ½ tasse d'oignon jaune, coupé en dés
• ⅓ tasse de céleri, coupé en dés
• 1 gousse d'ail hachée
• 1½ c. à thé de vinaigre de vin blanc
• ½ c. à thé de sel
• ½ c. à thé de poivre

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
2. Coupez 1½ pouce à l'extrémité de la tige de chaque courge gland.
3. Retirez les graines et jetez-les.
4. Coupez une petite tranche à l'extrémité opposée pour que la courge repose à plat sans percer la chair.
5. Coupez le pain pumpernickel en cubes de 6 mm (¼ de pouce).
6. Hachez grossièrement les noix de pécan.
7. Coupez l'oignon et le céleri en dés.
8. Hachez l'ail.
9. Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain, les canneberges, les noix de pécan, les graines de citrouille, les graines de tournesol, la sauge, le romarin et le thym.
10. Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre et l'huile. Ajoutez l'oignon, le céleri, le sel et le poivre. Faites revenir pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
11. Ajoutez l'ail et le vinaigre de vin blanc. Laissez cuire 1 minute, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
12. Ajouter le mélange sauté dans le bol et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
13. Remplissez chaque cavité de courge avec la farce, jusqu'en haut.
14. Déposez la courge, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
15. Cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre à la fourchette.
16. Sortez du four, retournez et servez chaud. Bon appétit !

PRÊT À CUISINER ?

Accompagnez ce plat d'une salade fraîche du jardin ou servez-le avec des légumes rôtis pour un repas complet.

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