GUIDE DE CULTURE - SOJA

Envie de cultiver de belles et saines fèves de soja dans votre jardin ? Ce guide couvre la plantation, l’arrosage, la fertilisation, la récolte et des conseils de cuisson simples pour que vous puissiez savourer chez vous de tendres et délicieuses gousses (façon edamame).

FAITS RAPIDES

• Soleil : Plein soleil
• Semis : Semez en extérieur environ une semaine après les dernières gelées.
• Sol : Sol léger, fertile et bien drainé, enrichi en matière organique
• Espacement : Semez à 2,5 cm de profondeur ; espacez les plants d’environ 20 cm ; espacez les rangs d’environ 75 cm.
• Assistance : Aucun staking requis
• Adapté aux conditions de culture canadiennes
• Suivez les instructions sur l'emballage pour de meilleurs résultats.
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PLANTATION ET ENTRETIEN DU SOJA

Le soja est un légume potager nutritif qui peut être récolté vert (comme les edamames) ou laissé à maturité. Bouilli et légèrement salé, il constitue une collation simple et riche en protéines.

CROISSANCE

Note sur la variété : Early Hakucho est une plante compacte et naine (environ 30 cm de haut) qui produit des gousses de manière concentrée, ce qui facilite la récolte.

• Plantation : Semez directement en pleine terre environ une semaine après les dernières gelées, une fois que le sol s'est réchauffé.
• Sol : Utilisez un sol léger et bien drainé, enrichi de compost ou d'autres matières organiques.
• Profondeur et espacement : Semez les graines à environ 2,5 cm de profondeur, espacées de 20 cm, avec des rangs espacés d’environ 75 cm.
• Arrosage : Arrosez abondamment après la plantation et maintenez une humidité constante, surtout pendant la floraison et le remplissage des gousses. Évitez de laisser le sol se dessécher complètement.

FERTILISATION

Le soja fixe naturellement l'azote ; évitez donc les engrais azotés concentrés, car un excès d'azote peut retarder la floraison et le développement des gousses. Si votre sol est pauvre, incorporez du compost au moment de la plantation et utilisez un engrais organique léger et équilibré pour légumes en début de croissance.

Une petite quantité de potassium peut favoriser la santé générale des plantes, mais il faut éviter le surdosage d'engrais. (En cas de modification, suivez les instructions figurant sur l'étiquette du produit.)

RÉCOLTE

Récoltez lorsque les gousses sont bien charnues et que les graines à l'intérieur sont bien formées et presque jointives. Les gousses seront légèrement bombées lorsqu'elles seront prêtes. Pour les variétés concentrées, vous pouvez arracher la plante entière et récolter les gousses rapidement.

CUISSON ET CONSERVATION

Préparation : Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Faire bouillir les gousses entières jusqu’à ce qu’elles soient tendres, les égoutter, les laisser tiédir et les saupoudrer de sel marin.

Dégustez-les en les sortant de leur cosse. Les haricots écossés sont délicieux dans les salades, les sautés et les bols de légumes pour leur saveur onctueuse et leur texture ferme.

Conservation : Le soja se congèle bien. Blanchissez-le brièvement, laissez-le refroidir, puis congelez-le pour une utilisation ultérieure.

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