Cette belle variété ancienne est excellente fraîche ou sèche. Lorsque les haricots plats et sans fil de 15 à 18 cm passent du vert citron au jaune strié de violet vif, ils sont prêts à être cuisinés ou congelés. On peut aussi les cultiver jusqu'au stade sec pour les utiliser en hiver dans les soupes et les ragoûts. Haricot nain
