Le haricot le plus populaire d'Inde ! L'Inde compte de nombreuses variétés originaires de son territoire, devenues emblématiques de sa cuisine, dont celui-ci ! Le haricot à peau fine du Cachemire offre une texture soyeuse et huileuse une fois sec. D'une belle couleur mauve-violet, il est réputé pour sa tendreté exceptionnelle à la cuisson. Son goût est riche et crémeux, typique du haricot.
