La variété Merlin pousse rapidement et produit des betteraves rondes à chair tendre, d'un rouge rubis foncé. Ces betteraves ont une teneur en sucre élevée (12-15 % Brix), ce qui leur confère une saveur plus sucrée. Récoltez-les à n'importe quel stade de maturité, jeunes ou adultes, car elles conservent toute leur saveur et restent tendres et moelleuses. Excellentes rôties, en salade, en plat principal ou marinées.
7 g de graines de betterave permettent de semer environ 7,5 m de rang. Environ 50 graines de betterave par gramme.
