Cette variété ancienne produit de délicieuses betteraves et fanes, et grâce à son feuillage d'un beau bordeaux profond, elle peut aussi servir de plante ornementale au jardin ! Les fanes sont excellentes cuites ou crues, et apportent une touche de couleur aux salades !
7 g de graines de betterave permettent de semer environ 7,5 m de rang. Environ 50 graines de betterave par gramme.