Raifort

Une longue racine effilée utilisée comme condiment en cuisine. Son goût puissant, piquant et acidulé ne peut être décrit qu'après y avoir goûté ! Récoltées à la fin de l'automne, les racines sont ensuite pelées et moulues avant d'être dégustées comme condiment poivré.

Le raifort peut être envahissant, il est donc conseillé de le contenir dans votre jardin.

Instructions de plantation
Le raifort prospère en plein soleil, mais tolère une ombre légère. Quant au sol, il s'adapte à presque tous les types de sols, sauf aux sols constamment gorgés d'eau. Installez votre raifort dans un endroit discret, car vous ne voudrez pas déplacer cette plante vivace une fois plantée. Ameublissez le sol sur 30 cm de profondeur et ajoutez une pelletée de compost. Plantez la bouture de raifort à un angle de 45°, en veillant à ce que le sommet de la bouture soit à 5 cm sous la surface du sol. Un seul plant suffit généralement pour une famille. Si vous appréciez tellement le raifort que vous souhaitez en cultiver plusieurs, espacez-les de 75 cm. Pour éviter que la plante ne se dessèche, arrosez-la une fois par semaine en période de sécheresse et utilisez une couche de paillis de quelques centimètres autour du pied pour conserver l'humidité.