De magnifiques feuilles vertes, au revers d'un rouge profond et éclatant. Idéales pour les salades composées, ou pour envelopper les sushis ou servir de garniture avec les plus grandes feuilles. Convient également comme plante ornementale. Les fleurs sont comestibles et apportent une saveur délicieuse aux salades et aux plats asiatiques. Elles se marient parfaitement avec le poisson, le riz, les nouilles et les concombres. Leur saveur mentholée, rappelant le basilic, est rehaussée de notes de clou de girofle et de cumin.
