Courge hybride Sunshine (80 jours)

Lauréat du prix All-America 2004 ! Sa peau d'un rouge orangé éclatant est très caractéristique ! Sa chair, également d'un orange profond, offre une saveur douce, onctueuse et légèrement noisettée. Sans fil. Poids du fruit : 1,5 à 2 kg.

Instructions de plantation

Les courges sont sensibles au gel et doivent être plantées après les dernières gelées. Pour une récolte plus précoce, semez-les dans des godets ou des plaques de 8 cm de diamètre 3 à 4 semaines avant la date prévue de repiquage au jardin. Semez les graines à 4 cm de profondeur et maintenez le sol à une température d'environ 22 °C. Espacez les plants d'1 m au jardin. Fertilisez avec un engrais 10-52-17 et un engrais liquide à base d'algues pour des plants robustes.

Recette

• 1 cuillère à soupe de sel casher, plus 1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu, plus 1/2 cuillère à café
• 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• 1/4 tasse de miel
• 1 cuillère à café de gingembre frais haché
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1/4 de cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée

Instructions

Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.

Disposez les quartiers de courge sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez-les de beurre fondu et assaisonnez-les d'une cuillère à soupe de sel et d'une cuillère à café de poivre blanc. Enfournez et faites rôtir pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Prélevez la chair du poisson et mettez-la dans une casserole de 6 litres. Ajoutez le bouillon, le miel et le gingembre. Portez à frémissement à feu moyen pendant 7 à 8 minutes environ. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse . Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux. Assaisonnez avec le reste de sel, de poivre et de noix de muscade.

** Pour mixer des liquides chauds : Retirez le liquide du feu et laissez-le refroidir pendant au moins 5 minutes. Versez le liquide dans un blender ou un robot culinaire et ne le remplissez pas à plus de la moitié. Si vous utilisez un blender, soulevez légèrement un coin du couvercle pour éviter une surpression. Placez un torchon sur l’appareil et mixez par impulsions.**